Glavne dejavnosti Veterinarske fakultete so organizacija in izvajanje programov za pridobivanje univerzitetne izobrazbe v veterinarstvu, znanstvenoraziskovalnega in razvojnega dela na področju veterinarstva, dejavnosti Nacionalnega veterinarskega inštituta, drugih operativnih in razvojnih dejavnosti za nemoteno izvajanje izobraževalnega dela, programov podiplomskega izobraževanja specializacije.